เป็ดซีอิ๊ว

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างและหั่นเนื้อเป็ดเป็นชิ้นๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ล้างและหั่นขิงอ่อนเป็นชิ้นๆ ใส่น้ำมันลงในกระทะให้มากกว่าปริมาณที่ใช้ผัดปกติ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ทอดขิงจนเหลืองทองแล้วตักขึ้นจากน้ำมัน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่ชิ้นเป็ดลงไป

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ผัดจนความชื้นระเหยหมด แล้วจึงเติมเหล้าปรุงอาหารเพื่อขจัดกลิ่นคาวปลา

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ผัดเนื้อเป็ดจนเหลืองกรอบ

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   วางชิ้นขิงไว้ที่ก้นหม้ออบ

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   วางเนื้อเป็ดลงบนขิงที่หั่นเป็นแผ่น แล้วราดด้วยน้ำมันที่ได้จากการทอดเป็ดลงไปพร้อมกัน

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   เติมซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายขาวในปริมาณที่เหมาะสม

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อจนเนื้อเป็ดสุกและมีรสชาติ

    

11. 11

    ขั้นตอน 11

    ปรุงสุก