干しウナギの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   ソース：砂糖と塩以外の調味料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせる。

   

2. 02

   手順 2

   干したウナギを1日水に浸し、洗って水気を切り、切り分けて片栗粉をまぶし、両面がきつね色になるまで揚げる。

   

3. 03

   手順 3

   ネギ、ニンニク、ショウガ、八角を油で香りが立つまで炒める。鍋に干しウナギを加える。

   

4. 04

   手順 4

   ソースを注ぎ入れ、鍋に蓋をしてしばらく煮込む。

   

5. 05

   手順 5

   砂糖と塩を加える。

   

6. 06

   手順 6

   水を加えて沸騰させる。

   

7. 07

   手順 7

   ソースにとろみがつくまで煮詰めたら、火を止める。

   

8. 08

   手順 8

   お皿に盛り付けてください。美味しくて、もちもちとした食感です。