Geschmorter getrockneter Aal

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Sauce: Alle Gewürze außer Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Getrockneten Aal einen Tag lang einweichen, waschen und abtropfen lassen, in Stücke schneiden, mit Stärke bestäuben und von beiden Seiten goldbraun braten.

   

3. 03

   Schritt 3

   Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Sternanis in Öl anbraten, bis sie duften. Den getrockneten Aal in den Topf geben.

   

4. 04

   Schritt 4

   Gießen Sie die Sauce hinein, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles eine Weile köcheln.

   

5. 05

   Schritt 5

   Zucker und Salz hinzufügen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Kochen, bis die Sauce eindickt, dann die Hitze abstellen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Richte es an. Köstlich und schön zäh.