ปลาไหลแห้งตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ซอส: ผสมเครื่องปรุงทั้งหมด ยกเว้นน้ำตาลและเกลือ ในชาม

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   แช่ปลาไหลแห้งไว้หนึ่งวัน ล้างและสะเด็ดน้ำ หั่นเป็นท่อนๆ คลุกด้วยแป้ง แล้วทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ผัดต้นหอม กระเทียม ขิง และโป๊ยกั๊กในน้ำมันจนหอม จากนั้นใส่ปลาไหลแห้งลงในหม้อ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เทซอสลงไป ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ สักพัก

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เติมน้ำตาลและเกลือ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เติมน้ำแล้วนำไปต้มให้เดือด

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ปรุงจนซอสข้นขึ้น แล้วจึงปิดไฟ

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   จัดใส่จาน อร่อยและเคี้ยวหนึบหนับ