キクラゲを添えたヤムイモのスライス

作り方

1. 01

   手順 1

   サツマイモの皮をむき、薄切りにします。私は野菜スライサーを使ったので、包丁さばきが下手なのはご容赦ください。粘り気のある汁をできるだけ取り除くために、よく水洗いしてください。

   

2. 02

   手順 2

   乾燥キクラゲは前日に水に浸し、使用前にきれいに洗って水気を切っておく。

   

3. 03

   手順 3

   たっぷりの油を熱し、サツマイモのスライスを加えて色が変わって透明感がなくなるまで炒めます。キクラゲを加えて数秒間炒めます。調味料として、砂糖、塩、チキンブイヨンをそれぞれ小さじ1杯ずつ加えます。サツマイモは粘り気があるので、水1/4杯を注ぎ入れてソースにとろみをつけます。ソースがほぼ煮詰まったら、ネギを加えて数回かき混ぜます。完成です！