炒めたダブルダイス

作り方

1. 01

   手順 1

   ネギは斜めにスライスし、生姜は細切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   豚ヒレ肉を小さめの角切りにし、紹興酒、薄口醤油、片栗粉を加えてよく混ぜ、10分間漬け込む。

   

3. 03

   手順 3

   セロリを小さな角切りにする

   

4. 04

   手順 4

   角切りにした豚ヒレ肉を弱火で色が変わるまで炒める。フライパンに生姜と豚肉を加え、最後にネギを加える。

   

5. 05

   手順 5

   セロリを軽く炒める場合は、塩を加えてください。

   

6. 06

   手順 6

   うま味調味料を加え、風味が出るまで炒め、その後、大さじ1杯の米酢を加え、手早く均一に炒めてから盛り付ける。

   

7. 07

   手順 7

   シャキシャキとした食感と爽やかな風味が特徴の、角切り野菜の炒め物ができあがりました。米酢は炒めることで酢の香りだけが残り、ひときわ爽やかな味わいになります。