さっぱりとしたレタスとホタテのスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   レタスの皮をむいて千切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   水に浸しておいた干しホタテを砕く。

   

3. 03

   手順 3

   ネギは細かく刻み、白い部分と分けておく。生姜は薄切りにする。ニンニクは潰しておく。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱し、ネギの白い部分とニンニクを加えて、香りが立つまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   干しエビ、干し貝柱、千切りレタス、千切り生姜を加え、1分間炒めた後、水と適量の塩を加える。

   

6. 06

   手順 6

   適量の片栗粉を水と混ぜて滑らかにし、沸騰しているスープにゆっくりと注ぎ入れる。

   

7. 07

   手順 7

   料理酒を数滴加え、3分後に火から下ろす。

   

8. 08

   手順 8

   刻んだネギとクコの実を散らす。