Zuppa rinfrescante di lattuga e capesante

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Sbucciate la lattuga e tagliatela a listarelle.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Schiacciare le capesante essiccate e ammollate.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tritate finemente i cipollotti, separandoli dalla parte bianca; tagliate lo zenzero a striscioline sottili; schiacciate gli spicchi d'aglio; mettete da parte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in una padella, aggiungete la parte bianca del cipollotto e l'aglio e soffriggete fino a quando non sprigioneranno il loro aroma.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete i gamberetti secchi, le capesante secche, la lattuga tritata e lo zenzero grattugiato. Saltate in padella per un minuto, poi aggiungete l'acqua e una quantità adeguata di sale.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Mescolare una quantità adeguata di amido con acqua fino a ottenere un composto omogeneo, quindi versarlo lentamente nella zuppa bollente.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete qualche goccia di vino da cucina e togliete dal fuoco dopo tre minuti.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Cospargere con cipollotti verdi tritati e bacche di goji.