Soupe rafraîchissante à la laitue et aux pétoncles

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Pelez la laitue et effilochez-la.

   

2. 02

   Étape 2

   Écrasez les pétoncles séchés et trempés.

   

3. 03

   Étape 3

   Hachez finement les oignons verts en les séparant des parties blanches ; coupez le gingembre en fines lamelles ; écrasez les gousses d'ail ; réservez.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le blanc des oignons verts et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez les crevettes séchées, les pétoncles séchés, la laitue émincée et le gingembre émincé. Faites sauter pendant une minute, puis ajoutez de l'eau et une quantité appropriée de sel.

   

6. 06

   Étape 6

   Mélanger une quantité appropriée de fécule avec de l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis verser lentement ce mélange dans la soupe bouillante.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez quelques gouttes de vin de cuisine et retirez du feu après trois minutes.

   

8. 08

   Étape 8

   Parsemez d'oignons verts hachés et de baies de goji.