Refrescante sopa de lechuga y vieiras

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Pela la lechuga y córtala en tiras.

   

2. 02

   Paso 2

   Tritura las vieiras secas que hayan estado remojadas.

   

3. 03

   Paso 3

   Pica las cebolletas en trozos pequeños, separando la parte blanca; corta el jengibre en tiras finas; machaca los dientes de ajo; reserva.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta el aceite en una sartén, añade la parte blanca de las cebolletas y el ajo, y sofríe hasta que desprendan aroma.

   

5. 05

   Paso 5

   Agregue camarones secos, vieiras secas, lechuga rallada y jengibre rallado. Sofría durante un minuto, luego agregue agua y una cantidad adecuada de sal.

   

6. 06

   Paso 6

   Mezcla la cantidad adecuada de almidón con agua hasta obtener una mezcla homogénea y, a continuación, viértela lentamente en la sopa hirviendo.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade unas gotas de vino de cocina y retira del fuego después de tres minutos.

   

8. 08

   Paso 8

   Espolvorear con cebolletas picadas y bayas de goji.