キャベツの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   キャベツを手でちぎり、 10分間水に浸し、水気を切って脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   乾燥赤唐辛子、四川山椒、黒胡椒を用意します。

   

3. 03

   手順 3

   ネギとニンニクを薄切りにし、ショウガを千切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を入れ、最高温度の7割程度まで熱します。刻んだネギ、生姜、ニンニク、唐辛子、四川山椒、その他の山椒を加え、香りが立つまで炒めます。キャベツを加え、強火でキャベツがしんなりするまで炒めます。オイスターソース、醤油、鶏がらスープ、塩を適量加え、全体に均一に炒めたら火を止めます。

   

5. 05

   手順 5

   盛り付け皿