魚風味の細切り豚肉

作り方

1. 01

   手順 1

   豚肉を細切りにし、キクラゲを水に浸してから細切りにし、ニンジンとピーマンを細切りにし、ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   細かく裂いた豚肉に塩、料理酒、コーンスターチを加え、よく混ぜて10分間マリネする。ニンジン、キクラゲ、ピーマンは沸騰したお湯でさっと茹でる。

   

3. 03

   手順 3

   油を熱し、細切りにした豚肉を加えて7割ほど火が通るまで炒め、取り出して脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋の油に郫県唐辛子豆板醤を加え、油が赤くなるまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを加え、よく混ざるまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   塩、砂糖、胡椒、濃口醤油、薄口醤油、チキンブイヨン、バルサミコ酢を加える。

   

7. 07

   手順 7

   コーンスターチを水で溶いたものを加え、沸騰させる。

   

8. 08

   手順 8

   ピーマン、キクラゲ、ニンジン、細切り肉を加える。

   

9. 09

   手順 9

   よくかき混ぜれば出来上がりです。

   

10. 10

    手順 10

    完成品の画像