武昌魚の蒸し物

作り方

1. 01

   手順 1

   材料の準備。

   

2. 02

   手順 2

   魚を2つに切り分け、それぞれの切り身に均等な切り込みを入れる。

   

3. 03

   手順 3

   ネギと青ネギはどちらも細かく刻む。

   

4. 04

   手順 4

   生姜を千切りにする。

   

5. 05

   手順 5

   魚の上に、千切りにした生姜と刻んだネギをのせる。

   

6. 06

   手順 6

   料理用ワインを注ぎ入れる。

   

7. 07

   手順 7

   塩を小さじ1杯加える。

   

8. 08

   手順 8

   次に、調味料を魚全体に均等に塗り広げ、ラップで覆い、少なくとも10分間マリネする。

   

9. 09

   手順 9

   鍋で水を沸騰させる。

   

10. 10

    手順 10

    お湯が沸いたら、ラックの上に置いてください。

    

11. 11

    手順 11

    マリネした魚を加える。

    

12. 12

    手順 12

    鍋に蓋をして、約5分間蒸す。

    

13. 13

    手順 13

    それを取り外して水を捨ててください。

    

14. 14

    手順 14

    中華鍋に油を熱する。

    

15. 15

    手順 15

    食用油を作る際は、発酵大豆油と水を1：1の割合で使用してください。

    

16. 16

    手順 16

    刻んだネギとパクチーを加え、発酵黒豆油を全体に均等に回しかける。

    

17. 17

    手順 17

    熱い油を表面全体に均等に注ぐだけです。