Gedämpfter Wuchang-Fisch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Materialvorbereitung.

   

2. 02

   Schritt 2

   Den Fisch in zwei Stücke teilen und dann jedes Stück gleichmäßig einschneiden.

   

3. 03

   Schritt 3

   Sowohl die Frühlingszwiebeln als auch die Lauchzwiebeln werden fein gehackt.

   

4. 04

   Schritt 4

   Den Ingwer in feine Streifen schneiden.

   

5. 05

   Schritt 5

   Den Fisch mit geriebenem Ingwer und gehackten Frühlingszwiebeln belegen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Gießen Sie den Kochwein hinzu.

   

7. 07

   Schritt 7

   Füge einen Löffel Salz hinzu.

   

8. 08

   Schritt 8

   Anschließend die Gewürze gleichmäßig auf dem Fisch verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 10 Minuten marinieren lassen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Stellen Sie es auf den Rost, nachdem das Wasser erhitzt wurde.

    

11. 11

    Schritt 11

    Den marinierten Fisch hinzufügen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Den Topf abdecken und etwa fünf Minuten dämpfen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Nehmen Sie es heraus und gießen Sie das Wasser aus.

    

14. 14

    Schritt 14

    Öl in einem Wok erhitzen.

    

15. 15

    Schritt 15

    Beim Kochen mit Öl sollte ein Mischverhältnis von 1:1 von fermentiertem Sojaöl zu Wasser verwendet werden.

    

16. 16

    Schritt 16

    Gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander hinzufügen, dann gleichmäßig mit fermentiertem schwarzen Bohnenöl beträufeln.

    

17. 17

    Schritt 17

    Gießen Sie das heiße Öl einfach gleichmäßig über die Oberfläche.