Poisson de Wuchang cuit à la vapeur

Préparation

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   Étape 1

   Préparation du matériel.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez le poisson en deux morceaux, puis faites des entailles régulières sur chaque morceau.

   

3. 03

   Étape 3

   Les oignons verts et les oignons nouveaux sont finement hachés.

   

4. 04

   Étape 4

   Coupez le gingembre en lamelles.

   

5. 05

   Étape 5

   Déposez le gingembre râpé et les oignons verts hachés sur le poisson.

   

6. 06

   Étape 6

   Versez le vin de cuisine.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez une cuillère à soupe de sel.

   

8. 08

   Étape 8

   Répartissez ensuite les assaisonnements uniformément sur le poisson, recouvrez de film plastique et laissez mariner pendant au moins 10 minutes.

   

9. 09

   Étape 9

   Faire bouillir de l'eau dans une casserole.

   

10. 10

    Étape 10

    Déposez-le sur la grille une fois l'eau chaude.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajouter le poisson mariné.

    

12. 12

    Étape 12

    Couvrir la casserole et laisser cuire à la vapeur pendant environ cinq minutes.

    

13. 13

    Étape 13

    Retirez-le et videz l'eau.

    

14. 14

    Étape 14

    Chauffer l'huile dans un wok.

    

15. 15

    Étape 15

    Pour la cuisson à l'huile, utilisez un ratio de 1:1 d'huile de soja fermentée et d'eau.

    

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    Étape 16

    Ajoutez les oignons verts hachés et la coriandre, puis arrosez uniformément d'huile de haricots noirs fermentés.

    

17. 17

    Étape 17

    Versez simplement l'huile chaude uniformément sur la surface.