広東地方の農家料理 - 豚スペアリブとサツマイモの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   豚スペアリブはさっと湯通しして、使用前に水で洗い流してください。

   

2. 02

   手順 2

   主な材料を準備する

   

3. 03

   手順 3

   生姜のスライスと豚スペアリブを軽くきつね色になるまで炒める。

   

4. 04

   手順 4

   料理酒を注ぎ入れ、酒が蒸発するまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   薄口醤油と砂糖を加え、ソースが具材全体に絡むまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   リブが写真のような色になったら、さつまいもの塊を加えて一緒に炒めます。

   

7. 07

   手順 7

   リブが浸るまで水を注ぎます。

   

8. 08

   手順 8

   塩を加える

   

9. 09

   手順 9

   鍋に蓋をして、ソースにとろみがつくまで強火で煮込む。

   

10. 10

    手順 10

    完全に火が通るまで煮込み、その後数回炒めれば出来上がりです。

    

11. 11

    手順 11

    コスト図を見てみて。魅力的じゃない？後で刻んだネギを散らすつもりだけど、散らさなくてもいいよ。