香り高い魚の頭のスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   新鮮なソウギョの頭を4つに切り分け、よく洗う。

   

2. 02

   手順 2

   きれいに洗ったキャベツ1ポンド。

   

3. 03

   手順 3

   生姜を少量洗い、千切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に植物油と千切りにした生姜を入れ、弱火で香りが立つまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   キッチンペーパーを使って魚の頭から水分を吸い取ってください。

   

6. 06

   手順 6

   魚の頭を油に入れ、両面がきつね色になるまで揚げる。

   

7. 07

   手順 7

   カレーチキンを作った後に残った鶏もも肉の骨2本もスープに加えて、無駄なく使い切りましょう！

   

8. 08

   手順 8

   魚の頭が浸るまで熱湯を注ぎます。必ず熱湯を注いでください！

   

9. 09

   手順 9

   魚臭さを取り除き、香りを引き立てるために、適量の料理酒を加えてください。

   

10. 10

    手順 10

    魚の頭のスープが沸騰したら、洗ったキャベツを鍋に加える。

    

11. 11

    手順 11

    火加減を中火にして、たった15分煮込むだけで、乳白色の魚の頭のスープが出来上がります！

    

12. 12

    手順 12

    塩とチキンブイヨンを適量加える。

    

13. 13

    手順 13

    提供する前に、適量のコショウを振りかける。

    

14. 14

    手順 14

    調理完了！仕上げに唐辛子の細切りを散らしてください。

    

15. 15

    手順 15

    冬には、湯気が立ち上る、ほんのりスパイシーで香り高い、栄養満点の魚頭スープを一杯飲むと、元気が出てきます。今日は旧暦12月28日ですので、皆様に新年のお祝いを申し上げるとともに、皆様にとって一年が豊かで幸せな年となりますように！