スパイシーな牛レバーの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   牛レバーを水に3 5浸した後、少量の料理酒を加えた冷水でさっと湯通しし、血と泡を取り除く。

   

2. 02

   手順 2

   水から取り出し、洗って水気を切る。

   

3. 03

   手順 3

   ニンジンとショウガは薄切りにし、パクチーとニンニクはみじん切りにし、唐辛子は一口大に切る。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱し、人参のスライスと生姜のスライスを加えて、さっと炒める。

   

5. 05

   手順 5

   唐辛子を加えて数秒間炒める。

   

6. 06

   手順 6

   四川山椒粉と薄口醤油を加えて炒める。

   

7. 07

   手順 7

   下茹でした牛レバーを加え、さっと炒める。

   

8. 08

   手順 8

   塩で味を調える

   

9. 09

   手順 9

   コーンスターチを水で溶いたものでとろみをつける

   

10. 10

    手順 10

    みじん切りにしたニンニクを振りかけてお召し上がりください。

    

11. 11

    手順 11

    お皿に盛り付けてお召し上がりください。