Scharf gebratene Rinderleber
Rezept für scharf gebratene Rinderleber (mit Bildern und 11 Schritten). Die Rinderleber 3 5 in Wasser einweichen. Anschließend in einen Topf mit kaltem Wasser und etwas Kochwein geben und blanchieren, um Verunreinigungen zu entfernen.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Die Rinderleber 3 5 in Wasser einweichen, dann in kaltem Wasser mit etwas Kochwein blanchieren, um Blut und Schaum zu entfernen.
- 02
Schritt 2
Aus dem Wasser nehmen, waschen und abtropfen lassen.
- 03
Schritt 3
Karotten und Ingwer in Scheiben schneiden, Koriander und Knoblauch fein hacken und Chilischoten in Stücke schneiden.
- 04
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen, Karottenscheiben und Ingwerscheiben hinzufügen und kurz anbraten.
- 05
Schritt 5
Die Chilistücke hinzufügen und einige Sekunden anbraten.
- 06
Schritt 6
Sichuanpfefferpulver und helle Sojasauce hinzufügen und unter Rühren anbraten.
- 07
Schritt 7
Die blanchierte Rinderleber dazugeben und kurz anbraten.
- 08
Schritt 8
Nach Belieben salzen.
- 09
Schritt 9
Mit Maisstärkemischung andicken
- 10
Schritt 10
Mit gehacktem Knoblauch bestreuen und servieren.
- 11
Schritt 11
Auf einem Teller servieren.
Nährwerte
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