foie de bœuf sauté épicé
Recette de foie de bœuf sauté épicé (avec photos et 11 étapes). Faites tremper le foie de bœuf dans l'eau pendant 3 5 . Placez-le dans une casserole d'eau froide avec un peu de vin de cuisine et blanchissez-le pour éliminer les impuretés.
Préparation
- 01
Étape 1
Faites tremper le foie de bœuf dans l'eau pendant 3 5 , puis blanchissez-le dans de l'eau froide avec un peu de vin de cuisine pour enlever le sang et l'écume.
- 02
Étape 2
Retirer de l'eau, laver et égoutter.
- 03
Étape 3
Coupez les carottes et le gingembre en tranches, hachez finement la coriandre et l'ail, et coupez les piments en morceaux.
- 04
Étape 4
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les tranches de carotte et de gingembre, et faites-les revenir brièvement.
- 05
Étape 5
Ajoutez les morceaux de piment et faites-les sauter pendant quelques secondes.
- 06
Étape 6
Ajoutez la poudre de poivre du Sichuan et la sauce soja claire, puis faites sauter.
- 07
Étape 7
Ajouter le foie de bœuf blanchi et faire sauter brièvement.
- 08
Étape 8
Ajoutez du sel selon votre goût.
- 09
Étape 9
Épaissir avec un mélange de fécule de maïs
- 10
Étape 10
Parsemez d'ail haché et servez.
- 11
Étape 11
Servir dans une assiette
Nutrition
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