Fegato di manzo piccante saltato in padella
Ricetta di fegatini di manzo saltati in padella piccanti (con foto e 11 passaggi). Mettete i fegatini di manzo a bagno in acqua per 3 5 . Trasferiteli in una pentola di acqua fredda con un po' di vino da cucina e sbollentateli per eliminare le impurità.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Immergete il fegato di manzo in acqua per 3 5 , poi sbollentatelo in acqua fredda con un po' di vino da cucina per eliminare il sangue e la schiuma.
- 02
Passaggio 2
Togliere dall'acqua, lavare e scolare.
- 03
Passaggio 3
Affettate le carote e lo zenzero, tritate finemente il coriandolo e l'aglio e tagliate i peperoncini a pezzi.
- 04
Passaggio 4
Scaldate l'olio in una padella, aggiungete le fettine di carota e di zenzero e soffriggete brevemente.
- 05
Passaggio 5
Aggiungete i pezzetti di peperoncino e fateli saltare in padella per qualche secondo.
- 06
Passaggio 6
Aggiungete il pepe di Sichuan in polvere e la salsa di soia leggera e fate soffriggere.
- 07
Passaggio 7
Aggiungete il fegato di manzo sbollentato e fatelo saltare brevemente in padella.
- 08
Passaggio 8
Aggiungere sale a piacere
- 09
Passaggio 9
Addensare con una miscela di amido di mais e acqua.
- 10
Passaggio 10
Cospargere con aglio tritato e servire.
- 11
Passaggio 11
Servire su un piatto
Nutrizione
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