Hígado de res salteado picante
Receta de hígado de res salteado picante (con fotos y 11 pasos). Remoje el hígado de res en agua durante 3 5 . Colóquelo en una olla con agua fría y un poco de vino de cocina y blanquéelo para eliminar las impurezas.
Preparación
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Paso 1
Remoje el hígado de res en agua durante 3 5 , luego escalde en agua fría con un poco de vino de cocina para eliminar la sangre y la espuma.
- 02
Paso 2
Retirar del agua, lavar y escurrir.
- 03
Paso 3
Corta las zanahorias y el jengibre en rodajas, pica finamente el cilantro y el ajo, y corta los chiles en trozos.
- 04
Paso 4
Calienta aceite en una sartén, añade rodajas de zanahoria y de jengibre, y sofríe brevemente.
- 05
Paso 5
Añade los trozos de chile y sofríe durante unos segundos.
- 06
Paso 6
Añade pimienta de Sichuan en polvo y salsa de soja ligera y sofríe.
- 07
Paso 7
Añade el hígado de ternera escaldado y sofríe brevemente.
- 08
Paso 8
Añade sal al gusto.
- 09
Paso 9
Espesar con una mezcla de maicena.
- 10
Paso 10
Espolvorear con ajo picado y servir.
- 11
Paso 11
Servir en un plato
Nutrición
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