辣炒牛肝

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   牛肝用清水浸泡3-5小时，凉水下锅，放少许料酒，焯水去血沫

   

2. 02

   步骤 2

   捞出洗净沥干水分

   

3. 03

   步骤 3

   胡萝卜和生姜切片，香菜和大蒜切末，辣椒切滚刀块

   

4. 04

   步骤 4

   锅内放油烧热，放入胡萝卜片和生姜片翻炒片刻

   

5. 05

   步骤 5

   放入辣椒块翻炒几下

   

6. 06

   步骤 6

   放入花椒粉和生抽翻炒

   

7. 07

   步骤 7

   放入焯水后的牛肝翻炒片刻

   

8. 08

   步骤 8

   放盐调味

   

9. 09

   步骤 9

   放入淀粉水勾芡

   

10. 10

    步骤 10

    撒蒜末出锅

    

11. 11

    步骤 11

    装盘食用