冷製料理

作り方

1. 01

   手順 1

   ほうれん草を洗ってきれいにし、ニンジンを洗って千切りにする。鍋に水を沸騰させ、ほうれん草と千切りにしたニンジンを加えて柔らかくなるまで茹で、取り出す。

   

2. 02

   手順 2

   冷水ですすぐ

   

3. 03

   手順 3

   手で水を絞り出す

   

4. 04

   手順 4

   紫キャベツを洗って千切りにし、エンダイブを洗って刻み、パクチーを洗ってみじん切りにし、ニンニクをみじん切りにする。

   

5. 05

   手順 5

   ボウルに、みじん切りにしたニンニク、砂糖、塩、薄口醤油、酢、ラー油、ごま油を入れ、よく混ぜ合わせる。

   

6. 06

   手順 6

   大きめのボウルにすべての野菜を入れ、用意しておいたソースを加えてよく混ぜる。

   

7. 07

   手順 7

   盛り付ける前に、軽く炒ったゴマを振りかける。