塩漬け卵黄入り焼きかぼちゃ（揚げていないもの）

作り方

1. 01

   手順 1

   生の鴨の卵黄の表面に白ワインをスプレーする

   

2. 02

   手順 2

   オーブンを170 ℃に予熱し、アヒルの卵黄を6分間焼きます。

   

3. 03

   手順 3

   焼き上がったら取り出して砕き、後で使用する。

   

4. 04

   手順 4

   カボチャの皮をむき、細切りにする

   

5. 05

   手順 5

   沸騰したお湯で2分間湯通しする

   

6. 06

   手順 6

   取り出して水気を切る。

   

7. 07

   手順 7

   中華鍋に油を熱します。野菜を炒めるのに必要な油の量はちょうど良い量です。

   

8. 08

   手順 8

   刻んだ卵黄を加え、香りが立ち、白い泡が出てくるまで炒める。

   

9. 09

   手順 9

   かぼちゃの細切りをフライパンで絶えず炒め、卵黄がかぼちゃ全体に均一に絡み、かぼちゃに火が通るまで炒め続けます。

   

10. 10

    手順 10

    盛り付け皿