ฟักทองอบกับไข่แดงเค็ม (ไม่ทอด)

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   การฉีดไวน์ขาวลงบนผิวไข่แดงของไข่เป็ดดิบ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส จากนั้นนำไข่แดงเป็ดไปอบประมาณ 6 นาที

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หลังจากอบเสร็จแล้ว นำออกมาบดเพื่อใช้ในภายหลัง

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นเส้นๆ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   นำออกและสะเด็ดน้ำ

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ปริมาณน้ำมันที่ใช้สำหรับผัดผักนั้นพอดีแล้ว

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่ไข่แดงสับลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอมและมีฟองสีขาวเกิดขึ้น

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ผัดฟักทองหั่นเป็นเส้นในกระทะอย่างต่อเนื่องจนไข่แดงเคลือบฟักทองอย่างทั่วถึงและฟักทองสุกพอดี

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    จานเสิร์ฟ