牛モツの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   ハチノスをさっと湯通しし、30分間煮込む。その間に紹興酒を加えて、魚臭さを取り除く。

   

2. 02

   手順 2

   調理済みのハチノスを細切りにして脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に油を熱し、生姜のスライス、ニンニクのスライス、刻んだ唐辛子を加えて、香りが立つまで炒める。

   

4. 04

   手順 4

   鍋でハチノスを炒め、その後、千切りにしたニンジンを加える。

   

5. 05

   手順 5

   スライスした玉ねぎをフライパンに加え、炒め合わせた後、薄口醤油をスプーン一杯加えて味を調える。

   

6. 06

   手順 6

   均一に炒め、味を見ながら塩を小さじ1杯加える。

   

7. 07

   手順 7

   最後にピーマンを加え、火が通るまで炒めます。お好みで砂糖を少々加え、全体がよく混ざるまで炒めたら、火から下ろします。

   

8. 08

   手順 8

   料理を皿に盛り付け、完成した料理の写真を撮れば、美味しいハチノスの炒め物の出来上がりです。