牛肉とネギの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   牛肉を醤油、オイスターソース、砂糖、コーンスターチ小さじ半分、水小さじ1、油5グラムでマリネする。

   

2. 02

   手順 2

   写真のように、ネギは軽く叩いてから刻みます。生姜は薄切りにします。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに冷たい油を熱し、千切りにした生姜を加えて軽く炒める。

   

4. 04

   手順 4

   下味をつけた牛肉を加え、20～30秒間炒める。

   

5. 05

   手順 5

   半熟になるまで炒め、鍋の縁に沿って料理酒を回しかけ、全体を均一に炒める。

   

6. 06

   手順 6

   刻んだネギを加え、20秒間炒める。

   

7. 07

   手順 7

   コーンスターチの半分を水で溶き、野菜に加えて30秒間炒める。

   

8. 08

   手順 8

   写真のようになるまで炒めてください。時間を計ってみたところ、合計で2分半かかりました。

   

9. 09

   手順 9

   完成品は以下のとおりです。牛肉は非常に柔らかいです。