豚バラ肉の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   まず、材料を準備します。

   

2. 02

   手順 2

   豚バラ肉をサイコロ状に切る

   

3. 03

   手順 3

   鍋に水を入れ、ローリエ、八角、生姜、ニンニク、料理酒を加えて、約5分間沸騰させる。

   

4. 04

   手順 4

   ボウルに注ぎ入れ、脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   鍋に油と砂糖を加え、砂糖をキャラメル状にする。

   

6. 06

   手順 6

   豚バラ肉を加えて、絶えず炒め続ける。

   

7. 07

   手順 7

   豚バラ肉が浸るくらいの水を加え、強火で沸騰させた後、弱火で煮込む。

   

8. 08

   手順 8

   ソースにとろみがつくまで煮詰め、最後にひとつまみの塩を加える。

   

9. 09

   手順 9

   フライパンから取り出し、皿に盛り付け、刻んだネギを散らす。