椎茸と緑黄色野菜

作り方

1. 01

   手順 1

   材料の集合写真

   

2. 02

   手順 2

   まず、上海白菜の硬い部分を切り落とし、よく洗ってボウルに入れ、塩小さじ1杯を加えて30分浸します。浸した後、きれいにすすぎ、水を切って置いておきます。ニンニクは皮をむいて洗い、みじん切りにします。

   

3. 03

   手順 3

   椎茸の軸を切り落とし、よく洗ってからスライスし、後で使用するために皿に並べておく。

   

4. 04

   手順 4

   大きめのボウルに水を入れ、鍋で沸騰させる。塩大さじ1、油大さじ1、砂糖少々を加え、よくかき混ぜてから、上海白菜を入れてさっと茹でる。

   

5. 05

   手順 5

   あらかじめ大きめのボウルに冷ましたお湯を用意し、湯通しした上海白菜をそのお湯に入れて冷ましておく。

   

6. 06

   手順 6

   冷ました上海白菜を皿に盛り付ける。

   

7. 07

   手順 7

   フライパンに油をひき、最高温度の8割程度まで熱したら、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが立つまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   椎茸を加えてしばらく炒めます。塩とオイスターソースで味を調え、全体に均一に炒めます。水を少し加えて5分間煮込みます。煮込んだら、鶏がらスープの素で味を調え、全体に均一に炒めたら出来上がりです。

   

9. 09

   手順 9

   炒めた椎茸を、海白菜の入った皿に盛り付けます。美味しくて新鮮、そして風味豊かな椎茸と海白菜の料理の完成です。

   

10. 10

    手順 10

    完成品の写真2

    

11. 11

    手順 11

    完成品の写真3

    

12. 12

    手順 12

    完成品の写真4