ティラピアの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   魚をきれいに洗った後、切り込みを入れ、料理酒と塩を加えて10分間漬け込む。

   

2. 02

   手順 2

   生姜とニンニクをみじん切りにし、パクチーを3の長さに切り、漬物にしたタケノコを細切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   トマトをスライスして脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   油を熱し、ティラピアを両面がきつね色になるまでフライパンで焼き、フライパンから取り出します。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに油を少し残し、生姜とニンニクを加えて香りが立つまで炒め、次にタケノコの漬物を加えて香りが立つまで炒めます。トマトを炒め続け、蒸し魚醤、料理酒、濃口醤油、塩を加えて味を調えます。水を加え、最後にフライパンで焼いたティラピアを加えて5分間煮込みます。

   

6. 06

   手順 6

   ティラピアを5分間煮込んだら、皿に盛り付ける。鍋にソースを少し残し、パクチーを加えて香りが立つまで炒め、ティラピアにかける。

   

7. 07

   手順 7

   最終製品