豚肉の細切りとジャガイモの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   肉を少し用意してください。ただし、多すぎないように。

   

2. 02

   手順 2

   スライス。

   

3. 03

   手順 3

   スライスしたものを細切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   ボウルに入れてください。

   

5. 05

   手順 5

   大豆粉を用意してください。

   

6. 06

   手順 6

   少量の水を加えてください。両手で優しく握ると、すぐに溶けます。

   

7. 07

   手順 7

   それを肉に注ぎ込むと、肉がより柔らかくなる。

   

8. 08

   手順 8

   手でよく混ぜてください。

   

9. 09

   手順 9

   スペア。

   

10. 10

    手順 10

    じゃがいもをよく洗ってください。

    

11. 11

    手順 11

    スペア。

    

12. 12

    手順 12

    じゃがいもを薄切りにしてから、細かく刻む。

    

13. 13

    手順 13

    じゃがいもは切ったらすぐに水につけてください。じゃがいもにはデンプンが含まれており、酸素に触れると変色してしまうからです。

    

14. 14

    手順 14

    ニンニクとピクルスにした唐辛子を用意します。ピクルスにした唐辛子はかなり辛いので、少なめに使うようにしてください。ただし、量はご自身の好みに合わせて調整してください。

    

15. 15

    手順 15

    油をもっと加えてください。赤身肉を揚げるには、より多くの油が必要です。

    

16. 16

    手順 16

    レンジフードのスイッチを入れるのを忘れないでください。煙がかなり強く出るので、必ずスイッチを入れてください。そうしないと、非常に刺激臭がします。

    

17. 17

    手順 17

    ソースが温まったら、ニンニクとピクルスにした唐辛子を加える。

    

18. 18

    手順 18

    火加減を弱火にして、赤身肉を加えます。全体に火が通るまで炒めます。火加減を強くしすぎると、赤身肉が焦げたり、火が通り過ぎて味が損なわれるので注意してください。

    

19. 19

    手順 19

    赤身肉がほぼ火が通った状態、つまり半分くらい火が通ったら、千切りにしたジャガイモを加える。

    

20. 20

    手順 20

    全体に火が通るまで均一に炒める。

    

21. 21

    手順 21

    火から下ろして皿に移せば完成です。