豚肉とピーマンの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   豚バラ肉を洗い、鍋に冷水を注いで温め、そこに豚バラ肉を入れる。

   

2. 02

   手順 2

   青唐辛子約150を用意し、よく洗ってください。

   

3. 03

   手順 3

   ピーマンのヘタを取り除き、縦半分に切ってから、ひし形に切ります。

   

4. 04

   手順 4

   材料を準備します。ネギを薄切りにし、生姜を千切りにし、乾燥唐辛子を適当な大きさに切ります。

   

5. 05

   手順 5

   豚バラ肉を30分間茹でた後、お湯から取り出し、きれいにすすいでから薄切りにする。

   

6. 06

   手順 6

   鍋に適量の食用油を注ぎ、弱火で最高温度の60%まで加熱します。その後、豚バラ肉を加えて炒めます。

   

7. 07

   手順 7

   豚バラ肉を約3分間炒めて脂を出し、その後、ネギ、生姜、乾燥唐辛子を加えて炒める。

   

8. 08

   手順 8

   香りが立つまで炒めたら、郫県産の豆板醤をスプーン一杯加え、油が赤くなるまで炒め、その後、少量の濃口醤油を加えてさらに炒める。

   

9. 09

   手順 9

   約1分間炒めた後、ピーマンを加えて中火で炒め続ける。

   

10. 10

    手順 10

    次に、塩、うま味調味料、鶏がらスープを好みの量加え、さらに約3分間炒め続ける。

    

11. 11

    手順 11

    完成品の画像