Maiale saltato in padella con peperoni verdi

Preparazione

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   Passaggio 1

   Lavate la pancetta di maiale, versate dell'acqua fredda in una pentola e scaldatela, poi metteteci dentro la pancetta.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Preparate circa 150 di peperoncini verdi e lavateli accuratamente.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Eliminate il picciolo dai peperoni verdi, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e poi tagliateli a rombi.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Prepara gli ingredienti: affetta i cipollotti, grattugia lo zenzero e taglia i peperoncini secchi a pezzi.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Dopo aver lessato la pancetta di maiale per mezz'ora, scolatela, sciacquatela bene e tagliatela a fette sottili.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Versate una quantità adeguata di olio da cucina nella pentola e scaldatelo a fuoco basso fino a raggiungere il 60% della sua temperatura massima. Quindi, aggiungete la pancetta di maiale e fatela rosolare.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Rosolate la pancetta di maiale per circa tre minuti per far sciogliere il grasso, poi aggiungete i cipollotti, lo zenzero e i peperoncini secchi e continuate a soffriggere.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Dopo aver soffritto fino a quando non sprigiona un aroma intenso, aggiungete un cucchiaio di pasta di peperoncino Pixian e continuate a soffriggere finché l'olio non diventa rosso, quindi aggiungete una piccola quantità di salsa di soia scura e continuate a soffriggere.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Soffriggi per circa un minuto, poi aggiungi i peperoni verdi e continua a soffriggere a fuoco medio.

   

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    Passaggio 10

    Aggiungete quindi sale, glutammato monosodico e brodo di pollo a piacere e continuate a soffriggere per circa tre minuti.

    

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    Passaggio 11

    Immagine del prodotto finito