杭椒炒肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将五花肉洗净，锅内倒入凉水加热，将五花肉放入锅内。

   

2. 02

   步骤 2

   准备150g左右的杭椒，将杭椒清洗干净。

   

3. 03

   步骤 3

   将杭椒蒂去除，将杭椒对半切开，切菱形段。

   

4. 04

   步骤 4

   准备辅料，将葱切片，姜切丝，干辣椒切段。

   

5. 05

   步骤 5

   五花肉煮半小时后捞出，并清洗干净，将五花肉切薄片。

   

6. 06

   步骤 6

   锅内倒入适量食用油，小火将油烧至六成热时，将五花肉倒入翻炒。

   

7. 07

   步骤 7

   将五花肉翻炒三分钟左右，将油煸出，然后加入葱、姜、干辣椒进行翻炒。

   

8. 08

   步骤 8

   炒出香味后，加入一匙郫县豆瓣炒出红油，然后加入少量老抽继续翻炒。

   

9. 09

   步骤 9

   翻炒一分钟左右，加入杭椒，转中火继续翻炒。

   

10. 10

    步骤 10

    然后加入盐、味精、鸡精，进行调味，继续翻炒三分钟左右即可。

    

11. 11

    步骤 11

    成品图