宮保鶏丁

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏むね肉を一口大に切り、ボウルに入れ、塩、薄口醤油、料理酒、四川山椒を加えて20分間漬け込む。

   

2. 02

   手順 2

   ピーマンとレタスをさいの目に切り、脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に油を熱し、肉、ネギ、生姜、ニンニクを加えて軽くきつね色になるまで炒め、豆板醤を加えて炒める。

   

4. 04

   手順 4

   水を加えて煮汁が減るまで煮詰める。ピーマン、タケノコ、ピーナッツ（ピーナッツはあらかじめ炒めておく）を加え、炒め続けてから火から下ろす。