全粒粉と卵を使った手打ち麺

作り方

1. 01

   手順 1

   塩、小麦粉、冷水を混ぜ合わせ、両手で一方向にかき混ぜる。

   

2. 02

   手順 2

   卵を加えて、塊になるまでこねる。

   

3. 03

   手順 3

   生地が滑らかになり、成形しやすくなるまでこねてください。

   

4. 04

   手順 4

   生地を30分間休ませる

   

5. 05

   手順 5

   滑らかな生地になるまでこねる（底に小麦粉を薄く敷く）。

   

6. 06

   手順 6

   生地をゆっくりと長方形に伸ばす。

   

7. 07

   手順 7

   細切りにする

   

8. 08

   手順 8

   生地を折りたたむたびに、くっつきを防ぐために小麦粉を振りかけます（小麦粉を振りかけた後は、生地を振ってほぐします）。

   

9. 09

   手順 9

   このような

   

10. 10

    手順 10

    それはいいです。