Vollkorn- und Eiernudeln, handgezogen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Salz, Mehl und kaltes Wasser vermischen und dabei mit den Händen in eine Richtung rühren.

   

2. 02

   Schritt 2

   Eier hinzufügen und kneten, bis sich Klumpen bilden.

   

3. 03

   Schritt 3

   Kneten Sie den Teig, bis er glatt und formbar ist.

   

4. 04

   Schritt 4

   Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Zu einem glatten Teig verkneten (dazu eine Schicht Mehl auf den Boden streuen).

   

6. 06

   Schritt 6

   Den Teig langsam zu einem rechteckigen Blatt ausrollen.

   

7. 07

   Schritt 7

   In Streifen schneiden

   

8. 08

   Schritt 8

   Bestreuen Sie den Teig jedes Mal mit Mehl, bevor Sie ihn falten, damit er nicht zusammenklebt (schütteln Sie den Teig nach dem Bestreuen mit Mehl, um ihn zu lockern).

   

9. 09

   Schritt 9

   So was

   

10. 10

    Schritt 10

    Das ist in Ordnung.