秘伝のレシピのスペアリブ

作り方

1. 01

   手順 1

   豚スペアリブを洗う

   

2. 02

   手順 2

   薄口醤油、オイスターソース、千切り生姜、塩、チキンブイヨンを数滴加えます。よく混ぜて10分間マリネします。マリネ中に油を数滴加えても構いません。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に油を熱し、スペアリブを加えて炒める。

   

4. 04

   手順 4

   表面の色がピンク色でなくなるまで炒め、氷砂糖を加えてさらに炒める。

   

5. 05

   手順 5

   スペアリブを軽く焼き色がつくまで炒めます。砂糖は完全に溶かす必要はありません（完全に溶かしてしまうと、砂糖漬けのような仕上がりになってしまうので、次回はそうしようと思います）。

   

6. 06

   手順 6

   リブが浸るくらいの水を加えます。蓋をして中火で、リブに火が通るまで約10分間煮込みます。水が蒸発してなくならないように注意してください。

   

7. 07

   手順 7

   水溶き片栗粉を加え、強火で煮詰める。色付けに濃口醤油を数滴加える。

   

8. 08

   手順 8

   完了しました！