Costine con la ricetta segreta

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavare le costine di maiale

   

2. 02

   Passaggio 2

   Aggiungete qualche goccia di salsa di soia leggera, salsa di ostriche, zenzero grattugiato, sale e brodo di pollo. Mescolate bene e lasciate marinare per dieci minuti. Durante la marinatura potete aggiungere qualche goccia d'olio.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate l'olio in un wok, aggiungete le costine e fatele saltare in padella.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Rosolate fino a quando la superficie non sarà più rosa, quindi aggiungete lo zucchero di canna e continuate a rosolare.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Rosolate le costine finché non saranno leggermente dorate. Non è necessario sciogliere completamente lo zucchero (se lo zucchero si scioglie del tutto, il piatto diventa candito; lo farò la prossima volta).

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete acqua, quanto basta per immergere le costine. Coprite e fate sobbollire a fuoco medio fino a quando le costine non saranno cotte, circa dieci minuti. Fate attenzione a non far evaporare completamente l'acqua.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete la maizena diluita in acqua e fate ridurre la salsa a fuoco vivo. Aggiungete qualche goccia di salsa di soia scura per dare colore.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Fatto!