秘制排骨

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   排骨洗净

   

2. 02

   步骤 2

   加入几滴生抽，蚝油，姜丝，盐，鸡精，搅拌均匀腌制十分钟，可以加几滴油一起腌制

   

3. 03

   步骤 3

   热锅烧油，加入排骨翻炒

   

4. 04

   步骤 4

   炒至外表无血色加入片糖继续翻炒

   

5. 05

   步骤 5

   炒至排骨微焦黄就可以了。不需要完全把糖炒融化（糖炒完全融化这道菜就变成拔丝版了，下次再做一个拔丝的）

   

6. 06

   步骤 6

   加入清水，量是刚刚好淹没排骨。中火加盖炖至排骨熟透，大概十分钟，留意锅里的水不要烧干了

   

7. 07

   步骤 7

   加入水淀粉大火收汁，加几滴老抽上色

   

8. 08

   步骤 8

   出锅啦