Côtes levées à la recette secrète

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez les côtes de porc

   

2. 02

   Étape 2

   Ajoutez quelques gouttes de sauce soja claire, de sauce aux huîtres, de gingembre râpé, de sel et de bouillon de poulet. Mélangez bien et laissez mariner pendant dix minutes. Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile pendant la marinade.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les côtes et faites-les sauter.

   

4. 04

   Étape 4

   Faire sauter jusqu'à ce que la surface ne soit plus rose, puis ajouter le sucre candi et continuer à faire sauter.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites sauter les côtes levées jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Il n'est pas nécessaire de faire fondre complètement le sucre (sinon, le plat devient confit ; j'essaierai cette version la prochaine fois).

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez de l'eau, juste assez pour recouvrir les côtes. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les côtes soient bien cuites, environ dix minutes. Veillez à ce que l'eau ne s'évapore pas complètement.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez le mélange de fécule de maïs et d'eau, puis faites réduire la sauce à feu vif. Ajoutez quelques gouttes de sauce soja foncée pour la couleur.

   

8. 08

   Étape 8

   C'est fait !