Rippchen nach Geheimrezept

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie die Schweinerippchen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Einige Tropfen helle Sojasauce, Austernsauce, geriebenen Ingwer, Salz und Hühnerbrühe hinzufügen. Gut vermischen und zehn Minuten marinieren lassen. Während des Marinierens können Sie einige Tropfen Öl hinzufügen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Öl in einem Wok erhitzen, die Rippchen dazugeben und unter Rühren anbraten.

   

4. 04

   Schritt 4

   Unter ständigem Rühren anbraten, bis die Oberfläche nicht mehr rosa ist, dann Kandiszucker hinzufügen und weiterbraten.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Rippchen anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Der Zucker muss nicht vollständig geschmolzen sein (sonst wird das Gericht kandiert; das probiere ich beim nächsten Mal aus).

   

6. 06

   Schritt 6

   Geben Sie so viel Wasser hinzu, dass die Rippchen gerade bedeckt sind. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Rippchen bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten köcheln, bis sie gar sind. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht verdampft.

   

7. 07

   Schritt 7

   Maisstärkemischung hinzufügen und die Sauce bei starker Hitze einkochen lassen. Für die Farbe einige Tropfen dunkle Sojasauce hinzufügen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Es ist vollbracht!