もち米の肉団子

作り方

1. 01

   手順 1

   豚ひき肉

   

2. 02

   手順 2

   生姜をみじん切りにし、塩小さじ半分、十三香粉小さじ半分、適量のコーンスターチ、適量の水を加えます（お好みでみじん切りにしたネギを加えても良いでしょう）。

   

3. 03

   手順 3

   よく混ぜて、煮込んだ肉を少し加える。

   

4. 04

   手順 4

   写真のように、持ち上げても崩れないくらいしっかりとした弾力のある状態になるまで、箸で一方向にかき混ぜてください。

   

5. 05

   手順 5

   もち米を小さな肉団子状に成形し、水を切る。

   

6. 06

   手順 6

   肉団子に餅米を均等にまぶす

   

7. 07

   手順 7

   25分間蒸す

   

8. 08

   手順 8

   メッキ

   

9. 09

   手順 9

   付け合わせにパクチーを添え、上にクコの実を散らす（お好みで。味には影響しません）。