大根を添えたタチウオの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   写真に示されているように材料を準備してください。

   

2. 02

   手順 2

   大根を切る。

   

3. 03

   手順 3

   卵を2個割り、少量の小麦粉を加えて、卵液と小麦粉を混ぜてペースト状にする。タチウオに卵ペーストをまんべんなく塗る。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を入れる。

   

5. 05

   手順 5

   油を最高温度の90％まで加熱し、タチウオを加える。

   

6. 06

   手順 6

   タチウオを鍋に入れたら、すぐにひっくり返さないでください。そうしないと、身が崩れてしまいます。中弱火で片面がきつね色になるまでゆっくりと焼き、それからもう片面を焼いてください。

   

7. 07

   手順 7

   両面がきつね色になるまで揚げたら、取り出して皿に盛り付けます。

   

8. 08

   手順 8

   ボウルにぬるま湯を入れ、料理酒4グラム、薄口醤油5グラム、バルサミコ酢5グラムを加える。

   

9. 09

   手順 9

   別のフライパンに少量の油を入れる。

   

10. 10

    手順 10

    ネギ、ショウガ、ニンニク、小唐辛子を加えて、香りが立つまで炒める。

    

11. 11

    手順 11

    大根を加えて炒める

    

12. 12

    手順 12

    用意しておいた調味料水を加える。

    

13. 13

    手順 13

    魚の切り身を加える。

    

14. 14

    手順 14

    塩を小さじ2杯加える。

    

15. 15

    手順 15

    パクチーを数枝加え、鍋に蓋をして、中弱火で25分間煮込む。

    

16. 16

    手順 16

    最後に、ソースを強火で煮詰めてとろみをつけたら、出来上がりです。

    

17. 17

    手順 17

    この美味しい食事を楽しみましょう！ご飯キラーの登場です！