ปลาลิ้นหมาตุ๋นกับหัวไชเท้า
ปลาลิ้นหมาตุ๋นกับหัวไชเท้า: สูตรอาหาร 17 ขั้นตอน เตรียมส่วนผสมตามที่แสดงในภาพ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสมตามที่แสดงในภาพ
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นหัวไชเท้า
- 03
ขั้นตอน 3
ตอกไข่สองฟอง ใส่แป้งเล็กน้อย แล้วผสมไข่กับแป้งให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำไข่ที่ผสมแล้วมาทาให้ทั่วตัวปลาลิ้นหมา
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่น้ำมันลงในกระทะ
- 05
ขั้นตอน 5
ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 90% ของอุณหภูมิสูงสุด แล้วจึงใส่ปลาลิ้นหมาลงไปทอด
- 06
ขั้นตอน 6
หลังจากใส่ปลาลิ้นหมาลงในหม้อแล้ว อย่ารีบพลิก เพราะจะทำให้ปลาแตกได้ง่าย ค่อยๆ ทอดด้วยไฟอ่อนปานกลางจนด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทองก่อน แล้วค่อยทอดอีกด้าน
- 07
ขั้นตอน 7
หลังจากทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้ว ให้ตักขึ้นวางบนจาน
- 08
ขั้นตอน 8
เตรียมชามใส่น้ำอุ่น แล้วเติมเหล้าปรุงอาหาร 4 กรัม ซีอิ๊วขาว 5 กรัม และน้ำส้มสายชูบัลซามิก 5 กรัมลงไป
- 09
ขั้นตอน 9
ในกระทะอีกใบ ให้ใส่น้ำมันเล็กน้อย
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่ต้นหอม ขิง กระเทียม และพริกขี้หนูเม็ดเล็ก ผัดจนหอม
- 11
ขั้นตอน 11
ใส่หัวไชเท้าแล้วผัด
- 12
ขั้นตอน 12
เติมน้ำปรุงรสที่เตรียมไว้ลงไป
- 13
ขั้นตอน 13
ใส่ชิ้นปลาลงไป
- 14
ขั้นตอน 14
ใส่เกลือสองช้อนชา
- 15
ขั้นตอน 15
ใส่ผักชีสักสองสามกิ่ง ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลาง 25 นาที
- 16
ขั้นตอน 16
สุดท้าย เคี่ยวซอสด้วยไฟแรงจนข้นขึ้น จากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟได้
- 17
ขั้นตอน 17
มาเพลิดเพลินกับอาหารมื้ออร่อยนี้กันเถอะ! เจ้าแห่งข้าวมาแล้ว!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้