ブロッコリーと牛モツの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   ブロッコリーを均等な小房に切り分け、塩水に15分間浸す。

   

2. 02

   手順 2

   ブロッコリーを少量の塩と油を加えた熱湯でさっと茹でると、鮮やかな緑色を保つことができます。

   

3. 03

   手順 3

   牛モツを沸騰したお湯で短時間湯通しする（私は半調理済みの牛モツを購入した）。生姜、ネギ、紹興酒を加えて、不快な臭みを取り除く。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニク、ショウガ、ニンニクチリソースを加えて、香りが立つまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   牛モツを加えて炒める。

   

6. 06

   手順 6

   ブロッコリーを加えて炒め、塩とオイスターソースで味を調える。

   

7. 07

   手順 7

   全体が均一に混ざり、風味がつくまで炒め、火から下ろして盛り付ける。

   

8. 08

   手順 8

   ブロッコリーと牛モツの炒め物のおいしい一皿ができました！