Salteado de brócoli y callos de res

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta el brócoli en ramilletes uniformes y déjalos en remojo en agua con sal durante 15 minutos.

   

2. 02

   Paso 2

   Escaldar el brócoli en agua hirviendo con un poco de sal y aceite ayudará a que conserve su color verde.

   

3. 03

   Paso 3

   Escaldar la tripa en agua hirviendo durante un rato (yo compré tripa precocida). Añadir jengibre, cebolletas y vino Shaoxing para eliminar cualquier olor desagradable.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta aceite en una sartén, añade ajo picado, jengibre y salsa de chile con ajo, y sofríe hasta que desprendan aroma.

   

5. 05

   Paso 5

   Agregue la tripa de res y saltee.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade el brócoli y sofríelo todo junto, luego sazona con sal y salsa de ostras.

   

7. 07

   Paso 7

   Saltee hasta que esté bien mezclado y sabroso, luego retire del fuego y sirva.

   

8. 08

   Paso 8

   ¡Ya está listo un delicioso plato de brócoli salteado con callos de ternera!