揚げレンコンスライス

作り方

1. 01

   手順 1

   レンコンを洗って皮をむき、 0.5厚さにスライスします。切る際は、最初の切り込みでは底まで完全に切り離さず、2回目の切り込みで底まで完全に切り離してください。

   

2. 02

   手順 2

   レンコンは変色を防ぐため、水に浸けてください。

   

3. 03

   手順 3

   豚ひき肉にネギと生姜を混ぜる。

   

4. 04

   手順 4

   ひき肉をボウルに入れ、コショウ、油、薄口醤油、塩を加えてよく混ぜる。

   

5. 05

   手順 5

   レンコンのサンドイッチに混ぜ合わせた肉の具材を挟み、軽く握って閉じます。

   

6. 06

   手順 6

   レンコンサンドイッチを全部作る

   

7. 07

   手順 7

   ボウルに小麦粉、でんぷん、少量の塩を入れる。

   

8. 08

   手順 8

   水を加えてペースト状になるまで混ぜる。

   

9. 09

   手順 9

   レンコンのスライスを中に入れ、小麦粉の衣をまぶします。

   

10. 10

    手順 10

    中華鍋に油を熱し、7割程度まで温めたら、衣をつけたレンコンのスライスを加え、中火で揚げる。

    

11. 11

    手順 11

    レンコンのスライスがすべて浮き上がってくるまで、 3 5ほど揚げます。

    

12. 12

    手順 12

    魚を釣る

    

13. 13

    手順 13

    油の温度が上がったら、レンコンのスライスを再び加え、 20秒ほど揚げます30

    

14. 14

    手順 14

    油を抜き取って排出する。

    

15. 15

    手順 15

    美味しい揚げレンコンサンドイッチができました！