鶏肉のポーチドエッグ

作り方

1. 01

   手順 1

   放し飼いの鶏肉をきれいに洗い、脇に置いておく。ネギの半分をみじん切りにし、残りの半分をざく切りにする。生姜とニンニクを少々、四川山椒をひとつかみ用意する。

   

2. 02

   手順 2

   鍋に水を入れ、生姜のスライス、四川山椒、ネギの小口切りを加えて沸騰させる。

   

3. 03

   手順 3

   お湯が沸騰したら、放し飼いの鶏肉を加え、 20分間煮る。途中で鶏肉をひっくり返し、均一に火が通るようにする。

   

4. 04

   手順 4

   放し飼いの鶏肉が完全に火が通ったら、お湯から取り出し、冷ましてから一口大に切り、皿に盛り付けます。ネギ、生姜、ニンニク、醤油でディップソースを作ります。